facebook
twitter
vk
instagram
linkedin
google+
tumblr
akademia
youtube
skype
mendeley
Wiki
Global international scientific
analytical project
GISAP
GISAP logotip
Перевод страницы
 

К ВОПРОСУ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В ЦИКЛИЧЕСКИХ ВИДАХ СПОРТА

К ВОПРОСУ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В ЦИКЛИЧЕСКИХ ВИДАХ СПОРТАК ВОПРОСУ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В ЦИКЛИЧЕСКИХ ВИДАХ СПОРТА
Марина Скворцова, доцент, кандидат педагогических наук, доцент

Виктор Дубчак, заведующий кафедрой

Марина Кунгурцева, старший преподаватель

Кузбасский государственный технический университет, Россия

Участник первенства: Национальное первенство по научной аналитике - "Россия";

Открытое Европейско-Азиатское первенство по научной аналитике;

Представлены основные положения организации рационального питания в процессе подготовки спортсменов на этапе спортивного мастерства, разработаны практические рекомендации при составлении рациона питания и определена эффективность применения экспериментальной методики на основе биохимического контроля в спортивной ходьбе.

Ключевые слова: тренировочный процесс, спортивная ходьба, рациональное питание, биохимический контроль, годичный цикл подготовки ходоков.

 

Современный спорт характеризуется интенсивными физическими, психическими и эмоциональными нагрузками, предъявляющими предельные требования к важнейшим функциональным системам и приводящими к глубокому исчерпанию ресурсов организма спортсмена [1].  Процесс подготовки к соревнованиям включает, как правило, двух- или трехразовые ежедневные тренировки, оставляя все меньше времени для отдыха и восстановления физической работоспособности. В условиях  тренировочной и соревновательной деятельности резко возрастает роль рационального питания и приема различных веществ естественного и искусственного происхождения, способных обеспечить высокую работоспособность спортсменов, повысить эффективность протекание восстановительных процессов и расширить границы адаптации организма спортсмена к экстремальным физическим нагрузкам.

Для спортсменов, стремящихся к достижению высоких результатов, вопросы рационального питания приобретают особое значение, поскольку взаимосвязь питания и физической работоспособности в настоящее время не вызывает сомнений [2,3]. Грамотное построение рациона питания спортсмена с обязательным восполнением затрат энергии и  поддержанием водного баланса организма является важным требованием организации тренировочного процесса.

Определение основных положения рационального питания требует оценки положительных и отрицательных качеств используемых продуктов питания и учета состояния организма человека, которое определяется многими факторами. К сожалению, в настоящее время не имеется достаточно обоснованных научных данных, позволяющих рекомендовать рационы питания для представителей различных видов спорта, адекватные по калорийности суточным энерготратам и соответствующие действительной потребности спортсменов в основных пищевых веществах. В то же время многие специалисты отмечают, что имеющееся фактическое питание спортсменов в периоды тренировок и соревнований не отвечает элементарным требованиям рационального питания.

Целью данного исследования являлось теоретическое обоснование и практическая разработка рациона питания для повышения уровня подготовленности  ходоков на этапе спортивного мастерства.

Объектом нашего исследования являлся тренировочный процесс подготовки спортсменов в спортивной ходьбе.

Предметом исследования выступал процесс организации рационального питания ходоков.

В процессе исследования нами решались следующие задачи: изучить практическое состояние проблемы организации рационального питания в циклических видах спорта,  обосновать методику определения содержания пищевого рациона в спортивной ходьбе, проверить эффективность экспериментальной разработки в соревновательной деятельности ходоков в период их обучения в вузе.

Организация питания спортсменов основывается на основных положениях рационального питания, но имеет и некоторые характерные признаки: питание должно быть сбалансированным, учитывающим пол, возраст занимающихся, а также особенности данного вида спорта. Рацион должен быть организован таким образом, чтобы поступление энергетических веществ из пищи соответствовало расходованию энергии во время физических нагрузок в соответствии с этапом тренировки в годичном цикле подготовки спортсмена, составление индивидуального графика и подбор питания должны учитывать индивидуальные особенностей организма и вкусовые пристрастия каждого из спортсменов.

Тренировочные и соревновательные режимы в циклических видах спорта характеризуются продолжительными физическими усилиями со сравнительно небольшой мощностью, следовательно, преобладают аэробные процессы и наблюдается почти полное покрытие кислородного дефицита при отсутствии ацидотических сдвигов [3, 4]. В качестве энергетического резерва служат углеводы (гликоген мышц), свободные жирные кислоты и кетоновые тела. Таким образом, при работе в аэробном режиме требуется увеличить калорийность рациона, повысить количество углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, липидов, витаминов Е, А, В1, В2, В12, аскорбиновой и фолиевой кислоты.

Учитывая специфику соревновательной деятельности спортсменов в циклических видах спорта на примере спортивной ходьбы, особенности календаря стартов, построение тренировочного процесса в течение года обеспечивается на основе двух макроциклов. Первый макроцикл приходится на осенне-зимний период и включает в себя подготовительный период (октябрь - декабрь), предсоревновательный период (январь), соревновательный период (февраль). Второй макроцикл охватывает весенне-летний период и состоит из подготовительного периода (март - апрель), предсоревновательного периода (май), соревновательного периода (июнь - сентябрь) и переходного периода (конец сентября – начало октября).

В подготовительном периоде осуществляется акцентированное воздействие на повышение функциональных возможностей атлетов, тренировочные занятия должны быть направлены на развитие силы, общей выносливости, гибкости. Этот период характеризуется большими объемами специальной силовой подготовки с использованием упражнений статического и динамического характера, а также скоростно-силовой направленности, которые увеличиваются от октября к декабрю. Объем же соревновательной нагрузки (ходьба, бег, лыжные гонки) сравнительно  невелик в данный период.

Рацион питания в начале подготовительного периода (октябрь) должен включать в себя большое количество кисломолочных продуктов, прием сыра в течение всего дня, кефир, ряженка, творог, в том числе с сухофруктами, молоко в вечернее время. По окончании тренировки спортсмену следует съедать несколько орехов и банан.

В ноябре и декабре, когда возрастает нагрузка силовой и скоростно-силовой направленности, необходимо добавить к рациону продукты пчеловодства (пыльцу и пергу). Пыльцу принимают утром, в обед (или после дневной тренировки), перед и после вечерней тренировки под язык. В дни, когда проходят силовые тренировки, следует увеличить количество пищи, содержащей белки, можно использовать холодец и яйца, а также морепродукты, бутерброды с икрой. Количество белка, принимаемого в день, в данный период годичного цикла подготовки в  спортивной ходьбе составляет  1- 1,5 г на 1 кг массы тела. Во второй половине ноября и в декабре из-за высокой интенсивности тренировочного процесса силовой направленности целесообразно использовать биологически активные добавки, белково-углеводные гейнеры, аминокислоты, растительные препараты анаболического действия, витаминно-минеральные комплексы. Потребление белка возрастает до 2,0-2,2 г на 1 кг массы тела.

Применение белково-углеводных энергетиков (гейнеров) способствует повышению скорости ресинтеза мышечного гликогена, как одного из энергетических субстратов эффективной тренировочной деятельности. Они содержат 8-25% белка, 60-77% углеводов, специализированные добавки (моногидрат креатина, глютамин, витамины, минералы, L - карнитин). Для скороходов рекомендуется применять энергетики с большим содержанием углеводов за час до тренировки и через полчаса после. В зависимости от количества и интенсивности тренировок возможно использование гейнеров  3-4 раза в течение одного дня.

Применение аминокислотных комплексов или отдельных аминокислот оказывает влияние на ряд физиологических процессов, активизирующихся в процессе занятий спортивной ходьбой, и оптимизируют аминокислотный профиль принимаемой обычной пищи.  Аминокислота L-глютамин, которая является вместе с глюкозой основным питательным веществом нервной системы, способствует процессу анаболизма, стимулирует синтез гликогена – основного энергетического субстрата организма ходока. L-глютамин следует применять 2-3 раза в день во время еды. L-лизин (незаменимая аминокислота для построения белков) необходима для роста, восстановления тканей, выработки гормонов и ферментов. Дополнительный прием лизина по 2-3 капсулы в день во время еды будет противодействовать развитию утомления в результате интенсивной физической нагрузки.

Основной задачей в соревновательном периоде является совершенствование всех тех двигательных качеств, которые гарантировали бы оптимальную готовность к эффективной соревновательной деятельности на фоне относительной стабилизации спортивной формы. С увеличением длительности нагрузки мобилизация жирных кислот возрастает. Добиться повышения в организме количества свободных жирных кислот возможно применением кофе или чая перед началом двигательной деятельности.

В спортивной ходьбе при преодолении дистанции 30-50 км для отдаления усталости организма, поддержания деятельности ЦНС следует использовать добавки на основе гуараны. Благодаря содержанию кофеина, гуарана действует как психомоторный регулятор, который повышает биоэлектрическую активность мозга, стимулирует синтез адреналина, способствует возбуждению ЦНС и сердечной мышцы, что приводит к повышению выносливости организма.  

В числе мероприятий, повышающих работоспособность спортсмена в условиях соревнований, можно рекомендовать прием пищи перед стартом, особенно перед длительными спортивными нагрузками (стайерский и марафонский бег, гребной марафон, дальние заплывы, бег на лыжах на длинные дистанции, велогонки и т.д.).

Принимать на старте можно только такие пищевые вещества, которые не обременяют желудок, не требуют времени для переваривания и быстро всасываются из кишечника в кровь. Этим условиям вполне удовлетворяет глюкоза. При этом результаты опытов показывают, что у лиц, принявших глюкозу непосредственно перед стартом или за 1,5-2 часа до начала, содержание сахара в крови во время работы повышалось [2]. У спортсменов, которые принимали глюкозу за 10-15 мин до старта и за 30-60 мин с момента начала работы содержание сахара в крови понижалось и падало до низкого уровня. Первые чувствовали себя хорошо и испытывали прилив работоспособности. Вторые не испытывали повышения работоспособности, а некоторые даже чувствовали себя хуже, чем без приема глюкозы.

В переходный период решается задача сохранения тренированности спортсменов, обеспечение преемственности между завершающимся и последующим макроциклами и оптимальной готовности к началу очередного сезона. В переходный период отсутствуют интенсивные тренировки в подготовке ходоков, применяются прогулки, в том числе велопрогулки, спортивные и подвижные игры, силовые тренировки заменены упражнениями на гибкость и расслабление мышц и связок.

Схема питания включает в себя следующую структуру: овощи, салаты из овощей → термически обработанная пища (овощи, каши, макаронные изделия, картофель, бобовые, мясо, птица) → сыр, творог, кисломолочные продукты → фрукты. На завтрак и обед рекомендуется больше пищи, содержащей углеводы, на ужин – белка.

Примерный рацион питания спортсменов в переходный период:

1. Завтрак: овсяные хлопья (мюсли) или овсяная каша в сочетании с сухофруктами (изюм, курага, чернослив) и орехи. За 10-20 минут до завтрака 1-2 стакана чистой (желательно структурированной) воды с 1ст.л. яблочного уксуса и меда, в течение дня следует выпивать минимум 1,5 литра воды.

2. Обед:  каша гречневая, пшенная, из бобовых растений или спагетти с сыром,  пища должна содержать углеводы и растительные белки.

3. Ужин: предпочтительна белковая пища для восстановления белкового баланса в организме после тренировки.

Переходный период, как правило, приходится на осенний период годичного цикла, поэтому в рацион необходимо включать большое количество овощей, фруктов, мед, цветочную пыльцу для повышения эффективности процесса восстановления организма после прошедшего соревновательного сезона и подготовки к следующему. Кроме того, с целью восполнения запаса кальция необходимо съедать как можно больше сыра, творога и кисломолочных продуктов. Для укрепления и восстановления работоспособности суставов следует включать в рацион продукты, содержащие желатин (холодец, заливные блюда). Питание спортсмена в переходный период должно составлять 3-4 приема пищи в день. В этот период следует принимать по бокалу красного вина на обед и ужин к мясным блюдам, дичи и сырам.

Педагогический эксперимент проводился в соответствии с целью и задачами исследования и был направлен на определение уровня подготовленности спортсменов с использованием биохимического контроля состояния организма до и после внедрение  экспериментальной методики, оценку эффективности использования рационального питания в учебно-тренировочном процессе ходоков.

Разработанная методика определения рациона питания применялась в процессе подготовки ведущих спортсменов сборной команды Кузбасского государственного технического университета по спортивной ходьбе. Результаты биохимических анализов в течение всего годичного цикла позволили сделать вывод об эффективности использования экспериментальной методики для повышения уровня подготовленности спортсменов на этапах спортивного совершенствования и спортивного мастерства.

Важную роль в системе спортивной тренировки играет эффективность трансформации достигнутого уровня подготовленности в соревновательную деятельность. Спортсмены, принимавшие участие в педагогическом исследовании, подтвердила свое звание сильнейших скороходов сибирского региона, выиграв городские, областные и зональные соревнования и получив право участвовать во всероссийских соревнованиях.

 

Литература:

1.  Пшендин, А.И. Питание спортсменов /А.И. Пшендин. – Санкт- Петербург: ГИОРД, 2002.–160с.

2.  Борисова, О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации [Текст] : учеб. – метод. пособие /О.О. Борисова. – М.: Советский спорт, 2007. – 132 с.

3.  Грэнджин, А.К. Потребление энергии – главный фактор в питании спортсменов /А.К. Грэнджин, Дж.С. Рууд // Питание в системе подготовки спортсменов. – К.: Олимпийская литература, 1996. – С. 7-13.

4.  Gleeson, M Comparison of the effect of pre-exercise feeding of glucose, glycerol and placebo on endurance and fuel homeostasis in man /  Eur. J.Appl. Physiol/ - 2001. - № 55. – Р. 645 – 653. 

0
Ваша оценка: Нет Средняя: 7.6 (7 голосов)
Комментарии: 9

Григоренко Любовь Викторовна

Многоуважаемая госпожа Марина Юрьевна! Не могла пройти мимо Вашего доклада, так как проблема рационального и сбалансированного питания актуальна во все времена и эпохи. Меня заинтересовали некоторые аспекты Вашей диеты: во-первых, как Вы рекомендуете предложенные Вами ингредиенты - под контролем врача или в обязательном порядке без предварительного медицинского индивидуального обследования, так как перечень некоторых продуктов очень аллергенный - в частности, пыльца, продукты пчёловодства, яйца, а также особенно!!! морепродукты бутерброды с икрой. С другой стороны, холодец запрещено реализовать в точках общественного питания (не более 6 часов), по требованиям Ветсанправил. С уважением и пожеланием творческих успехов Григоренко Любовь!

Макарова Татьяна Львовна

1. Проблема питания - самая больная тема на сегодня. Синтетика - понятно, что вредно. Натуральное - но с каким составом? У нас, например, появилось несколько новых фирм - "фермерских", которые делают и продают все натуральное. Но там так безобразно подсчитан состав и пищевая ценность, что у людей начинаются проблемы с весом. На письма потребителей на эту тему "ни ответа, ни привета". 2. Есть т.н."меридианы" - время активности органов и питание с учетом этого - самое полезное, т.к. не против природы. 3. Есть книги о питании по группам крови. 4. Есть индивидуальные особенности каждого человека и его "пищевая интуиция". 5. Есть возрастные особенности. 6. Есть национальные особенности. 7. Понятно, что авторы разрабатывают рациональный инструмент, по возможности, универсальный. Было бы интересно, если бы некоторые моменты из перечисленного выше - они= авторы написали, планируют ли учитывать в будущем, и как. Может, индивидуальный подход к определенным группам спортсменов. Удачи. С уважением, Т. Макарова

Хамзе Димитрина

Уважаемые коллеги! С большим интересом ознакомилась с Вашим докладом! Поздравления! Исследование имеет серьезную научную значимость не только для спортсменов, но для каждого человека, занимаюещегося и физическим, и интелектуальным трудом, а как правило, увы, игнoрирующего проблему рационального и здoрового питания. Желаю Вам дальнейших успехов на выбранном пути! С уважением! Димитрина

Арефьева Светлана Муллануровна

Просто, доступно. Без наукообразности. Мне также рассказывает тренер в атлетическом зале. Спасибо.

Саносян Хачатур

Уважаемые коллеги. Цель работы (теоретическое обоснование и практическая разработка рациона питания для повышения уровня подготовленности ходоков на этапе спортивного мастерства) Вами решюена. Форма общения (диалога) выбранная Вами, упрощает и делает материал более доступным для неспециалистов. Желаю успехов в дальнейших исследованиях. Х.А. Саносян

Трещалин Михаил Юрьевич

Уважаемая Марина Юрьевна! Тема Вашего исследования безусловна актуальна, особенно в связи с проходящей Олимпиадой. Узнал для себя много полезного. Большое спасибо. С уважением д.т.н., профессор М.Ю. Трещалин

Луговая Татьяна Анатолиевна

Интересная статья, очевиден прикладной характер исследования. Удачи автору в дальнейших исследованиях. С уважением, Татьяна Луговая

Трещалин Михаил Юрьевич

Уважаемая Марина Юрьевна! Тема Вашего исследования безусловна актуальна, особенно в связи с проходящей Олимпиадой. Узнал для себя много полезного. Большое спасибо. С уважением д.т.н., профессор М.Ю. Трещалин

Лагода Оксана Николаевна

Очень аргументированное изложение материала, профессионально обоснованные выводы. С уважением, Ксения
Комментарии: 9

Григоренко Любовь Викторовна

Многоуважаемая госпожа Марина Юрьевна! Не могла пройти мимо Вашего доклада, так как проблема рационального и сбалансированного питания актуальна во все времена и эпохи. Меня заинтересовали некоторые аспекты Вашей диеты: во-первых, как Вы рекомендуете предложенные Вами ингредиенты - под контролем врача или в обязательном порядке без предварительного медицинского индивидуального обследования, так как перечень некоторых продуктов очень аллергенный - в частности, пыльца, продукты пчёловодства, яйца, а также особенно!!! морепродукты бутерброды с икрой. С другой стороны, холодец запрещено реализовать в точках общественного питания (не более 6 часов), по требованиям Ветсанправил. С уважением и пожеланием творческих успехов Григоренко Любовь!

Макарова Татьяна Львовна

1. Проблема питания - самая больная тема на сегодня. Синтетика - понятно, что вредно. Натуральное - но с каким составом? У нас, например, появилось несколько новых фирм - "фермерских", которые делают и продают все натуральное. Но там так безобразно подсчитан состав и пищевая ценность, что у людей начинаются проблемы с весом. На письма потребителей на эту тему "ни ответа, ни привета". 2. Есть т.н."меридианы" - время активности органов и питание с учетом этого - самое полезное, т.к. не против природы. 3. Есть книги о питании по группам крови. 4. Есть индивидуальные особенности каждого человека и его "пищевая интуиция". 5. Есть возрастные особенности. 6. Есть национальные особенности. 7. Понятно, что авторы разрабатывают рациональный инструмент, по возможности, универсальный. Было бы интересно, если бы некоторые моменты из перечисленного выше - они= авторы написали, планируют ли учитывать в будущем, и как. Может, индивидуальный подход к определенным группам спортсменов. Удачи. С уважением, Т. Макарова

Хамзе Димитрина

Уважаемые коллеги! С большим интересом ознакомилась с Вашим докладом! Поздравления! Исследование имеет серьезную научную значимость не только для спортсменов, но для каждого человека, занимаюещегося и физическим, и интелектуальным трудом, а как правило, увы, игнoрирующего проблему рационального и здoрового питания. Желаю Вам дальнейших успехов на выбранном пути! С уважением! Димитрина

Арефьева Светлана Муллануровна

Просто, доступно. Без наукообразности. Мне также рассказывает тренер в атлетическом зале. Спасибо.

Саносян Хачатур

Уважаемые коллеги. Цель работы (теоретическое обоснование и практическая разработка рациона питания для повышения уровня подготовленности ходоков на этапе спортивного мастерства) Вами решюена. Форма общения (диалога) выбранная Вами, упрощает и делает материал более доступным для неспециалистов. Желаю успехов в дальнейших исследованиях. Х.А. Саносян

Трещалин Михаил Юрьевич

Уважаемая Марина Юрьевна! Тема Вашего исследования безусловна актуальна, особенно в связи с проходящей Олимпиадой. Узнал для себя много полезного. Большое спасибо. С уважением д.т.н., профессор М.Ю. Трещалин

Луговая Татьяна Анатолиевна

Интересная статья, очевиден прикладной характер исследования. Удачи автору в дальнейших исследованиях. С уважением, Татьяна Луговая

Трещалин Михаил Юрьевич

Уважаемая Марина Юрьевна! Тема Вашего исследования безусловна актуальна, особенно в связи с проходящей Олимпиадой. Узнал для себя много полезного. Большое спасибо. С уважением д.т.н., профессор М.Ю. Трещалин

Лагода Оксана Николаевна

Очень аргументированное изложение материала, профессионально обоснованные выводы. С уважением, Ксения
Партнеры
 
 
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image
Would you like to know all the news about GISAP project and be up to date of all news from GISAP? Register for free news right now and you will be receiving them on your e-mail right away as soon as they are published on GISAP portal.